Vår meny består av mellanrätter

Rätter som vi skapar utifrån vad säsongen inspirerar oss till. Denna delen av menyn ändras ofta. Därtill har vi klassiker som du alltid kan förvänta dig på Atmosfär!

START HERE

OYSTER 215/395

Ostron från Orust med schalottenlöksvinägrett 6/12st

*Ostron är ett risklivsmedel som äts på egen risk

RILLETTS OF DUCK 155

Ankrilette på fransk anka med cornichons och grillat bröd

PATA NEGRA 250

Pata negra Ibérico de Guijuelo

CLASSIC STEAK TARTARE 155/245

Råbiff på oxinnanlår från Ugglarp med klassiska tillbehör 45g/ 90g.

Pommes med tryffelmajonnäs +75 

BLEAK ROE TOAST 395

Kalix löjrom från bröderna Persson med créme fraiche, rödlök, citron och toast

MUSHROOM TARTARE 215

Tartar på portabello med dragonmajonnäs, picklad lök, rostad lök och havgus

FRIED CAMEMBERT 145

Friterad camembert med persilja, havtorn och gultomatmarmelad

PIECE OF CHEESE 70/200

Ost med marmelad och fröknäcke 1 st/3st

OX CHEEK 295

Bräserad oxkind från Ugglarp med jordärtskockspuré, jordärtskockschips och tryffelsky

CRAYFISH SOUP 235

Havskräftsoppa med tartar på pilgrimsmussla, picklad fänkål och grönt äpple

COD 325

Smörstekt torsk med savoykål, pepparrot, blåmusselskum och dill

SCALLOP KATAIFI 195

Två friterade pilgrimsmusslor med kataifi, rättika och kimchimajonnäs

VENISON 275

Korv på hjort från Näsbyholm med rostad lök, aprikospuré, grönkål, yuzu och madeirasky

CAULIFLOWER 225

Rostad blomkål med mandelyoghurt, shirachahonung och dukkha med sesamfrön

CHICKENBREAST 265

Kycklingbröst från Knäred med rotselleri, kycklingvelouté och dragonolja

WINTER SALAD 195

Radicchio med pistagekräm och blodapelsin, blodgrapefrukt, picklad fänkål och kumquats

BEEF TARTARE 155/245

Råbiff på oxinnanlår från Ugglarp med havgusmajonnäs, krispigt rågbröd och vattenkrasse 45g / 90g

Svart vintertryffel från Umbrien 5g + 135kr

SIDES ON THE SIDE

FRENCH FRIES 75

Pommes med tryffelmajonnäs

FRENCH BEANS 75

Gröna bönor med schalottenlök, babyspenat, citron och olivolja

GREEN SALAD 70

Grönsallad med vinägrett

SWEDISH POTATOES 75

Ört och smörslungad svensk potatis

GRILLED BREAD 55

Grillat bröd med smör

DESSERTS

CHOCOLATE MOUSSE 115

Choklad från Malmö Chokladfabrik med lättvispad grädde,

dulce de leche och chokladsmul

CRÉME BRÜLÉE 125

Crème Brûlèe med smak av vanilj

PISTACHIO ICE CREAM 95

Pistageglass med chokladsås och friterad kataifi

ICE CREAM 45

Välj mellan 1 kula vanilj, jordgubb eller salt kolaglass

SORBET 45

Välj mellan 1 kula havtorn eller hallon

FRIED CAMEMBERT 145

Friterad camembert med persilja, havtorn och gultomatmarmelad

PIECE OF CHEESE 70/200

Ost med marmelad och fröknäcke 1 st/3st

PLAT DU JOUR

Serveras vardagar mellan 11.30-15.00
190:-

Måndag: Kalvschnitzel med gröna ärtor, kryddsmör, citron och brynt smörslungad potatis

Tisdag: Caesarsallad med helstekt kycklingbröst, krutonger, fläsk och parmesan

Onsdag: Wallenbergare med gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré och skysås

Torsdag: Fisk och skaldjursgryta med fänkål, saffranaioli och potatis

Fredag: Onglet med kappa, dragonemulsion, friterad potatis och tomatsallad