Vår meny består av mellanrätter

Rätter som vi skapar utifrån vad säsongen inspirerar oss till. Denna delen av menyn ändras ofta. Därtill har vi klassiker som du alltid kan förvänta dig på Atmosfär!

START HERE

OYSTER 215/395

Ostron från Orust med schalottenlöksvinägrett 6/12st

*Ostron är ett risklivsmedel som äts på egen risk

LARDO TOAST 125

Tunt skivat späck på grillat surdegsbröd med ramslökssmör och fänkålspollen

PATA NEGRA 250

Pata negra Ibérico de Guijuelo

CLASSIC STEAK TARTARE 165/265

Råbiff på oxinnanlår från Ugglarp med klassiska tillbehör 45g/ 90g.

Pommes med tryffelmajonnäs +75 

BLEAK ROE TOAST 395

Kalix löjrom från bröderna Persson med créme fraiche, rödlök, citron och toast

MUSHROOM TARTARE 215

Tartar på portabello med dragonmajonnäs, picklad lök, rostad lök och havgus

FRIED CAMEMBERT 145

Friterad camembert med persilja, havtorn och gultomatmarmelad

PIECE OF CHEESE 70/200

Ost med marmelad och fröknäcke 1 st/3st

ENTRECOTE 395

Grillat svensk hängmörad entrecote från Dalsjöfors, rödvinssås med benmärg och schalottenlök

WHITE ASPARAGUS 225

Vit sparris med brynt smör hollandaise och stenbitsrom

PERCH 325

Rågmjölsstekt abborre från Hjälmaren med spritärtor, regnbågsrom, vitvinssås och dill

SCALLOP KATAIFI 195

Två friterade pilgrimsmusslor med kataifi, rättika och kimchimajonnäs

LAMB 295

Bakat lamm från Karlsfälts med ramslöksmajonnäs, rosmarinsky och

svensk pak choi

CAULIFLOWER 225

Rostad blomkål med mandelyoghurt, shirachahonung och dukkha med sesamfrön

CHICKEN BREAST 265

Kycklingbröst från Knäred med rotselleri, kycklingvelouté och dragonolja

STRACCIATELLA DI BURRATA 195

Stracciatella di Burrata från La Treccia med grön sparris, svarta oliver, pistage och basilikakräm

BEEF TARTARE 165/265

Råbiff på oxinnanlår från Ugglarp med havgusmajonnäs, krispigt rågbröd och vattenkrasse 45g / 90g

Svart sommartryffel från Umbrien 5g + 135kr

SIDES ON THE SIDE

FRENCH FRIES 75

Pommes med tryffelmajonnäs

FRENCH BEANS 75

Gröna bönor med schalottenlök, babyspenat, citron och olivolja

GREEN SALAD 70

Grönsallad med vinägrett

SWEDISH NEW POTATOES WITH BUTTER AND HERBS 75

Svensk Nypotatis från Östergård med smör och örter

GRILLED BREAD 55

Grillat bröd med smör

DESSERTS

WHITE CHOCOLATE CRÈMEUX 125

Krämig vit choklad från Malmö Chokladfabrik med svenska jordgubbar, syrénsirap och rostad mandel

PANNACOTTA 125

Vispad vaniljpannacotta med rabarber och salt maräng

PISTACHIO ICE CREAM 95

Pistageglass med chokladsås och friterad kataifi

ICE CREAM 55

Välj 1 kula mellan säsongens smaker

RASPBERRY SORBET 55

1 kula hallonsorbet

FRIED CAMEMBERT 145

Friterad camembert med persilja, havtorn och gultomatmarmelad

PIECE OF CHEESE 70/200

Ost med marmelad och fröknäcke 1 st/3st

PLAT DU JOUR

Serveras vardagar mellan 11.30-15.00
190:-

Måndag: Kalvschnitzel med gröna ärtor, kryddsmör, citron och brynt smörslungad potatis

Tisdag: Caesarsallad med helstekt kycklingbröst, krutonger, fläsk och parmesan

Onsdag: Wallenbergare med gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré och skysås

Torsdag: Grillad färölax med brynt smörhollandaise, broccoli, kokt potatis samt fänkål och dillsallad

Fredag: Onglet med kappa, dragonemulsion, friterad potatis och tomatsallad